Faire cuire les crozets dans un grand volume d'eau bouillante salée 15 min.

Emincer et faire revenir les oignons, puis réservez les. Couper le jambon cru en fines lamelles. Couper le reblochon en dés.

Préchauffer le four à 180°C. Mettre le moule rectangulaire familiale sur la plaque aluminum. Egouttez les crozets, les verser dans le moule. Ajouter les lanières de jambon cru, l'oignon, la moitié du reblochon et la crème fraiche. Mélanger le tout et répartir les dés de reblochon restants sur le dessus. Enfourner et laisser cuire 20 min. Servir accompagné de salade.