Mardi Gras et Chandeleur

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 18 février 2020 à 09h49

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50 min	Simple	0 pers.	Eco.

PRÊT EN

50 min

Simple

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TEMPS ROBOT

6 min 30 s

CONGÉLATION

25 min

CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Croustillons
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 0 portions
Cuisine: Petits gourmands, Mardi Gras et Chandeleur
Ingredients: 200 gramme(s) + 15 gramme(s) de lait; 80 gramme(s) de beurre; 5 gramme(s) de sel; 15 gramme(s) de sucre vanillé; 120 gramme(s) de farine; 4 oeuf(s); 10 gramme(s) de cacao en poudre; huile de friture; sucre en poudre

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Préparation de la pâte à beignet

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de lait

80 gramme(s) de beurre

5 gramme(s) de sel

15 gramme(s) de sucre vanillé

120 gramme(s) de farine

4 oeuf(s)

3 étapes

Versez le lait, le beurre en morceaux, le sel et le sucre vanillé dans le bol du i-Cook’in. Programmez 3 minutes - 110°C - vitesse 2.

3 min

110 °C

Ajoutez la farine tamisée. Programmez 1 minute 30 - vitesse 4. Raclez les bords avec la spatule entre temps.

Accessoire(s) :

1 min 30 s

Programmez 2 minutes - vitesse 4 et ajoutez les œufs un à un.

2 min

Préparation de la pâte à beignet au chocolat

IngredientsListe de courses

15 gramme(s) de lait

10 gramme(s) de cacao en poudre

huile de friture

sucre en poudre

2 étapes

Divisez la pâte à beignet en deux dans 2 récipients. Mélangez le cacao tamisé avec le lait puis ajoutez-les dans une pâte. Dressez des petites sphères de 2,5 cm sur la toile de cuisson Macarons préalablement posée sur une plaque perforée et congelez pendant 25 minutes.

Sortez les croustillons du congélateur et plongez-les dans une huile chaude pendant 2 minutes en brassant avec une écumoire. Égouttez et posez-les sur un papier absorbant, saupoudrez de sucre en poudre.

Bon appétit !