1. Placer le moule 6 grands ronds sur la plaque perforée et préchauffer le four à 180°C (th.7). 2. Emincer les blancs de poireaux en rondelles très fines avec le couteau à pâtisserie, hacher l’échalote avec le tornado et placer le tout dans une sauteuse. 3. Saupoudrer de beurre mycryo, bien mélanger avec la spatule double embout pour enrober les légumes et les faire revenir 4 à 5 minutes sur feu moyen. 4. Ajouter les allumettes de bacon, prolonger la cuisson durant 3 minutes environ. Réserver dans un cul de poule. 5. Dans le pichet verseur, mélanger les œufs et la crème avec la cuillère magique, verser sur les légumes et mélanger 6. Remplir les empreintes aux 3/4, déposer un morceau de fromage de votre choix (pratique avec les 6 empreintes de réaliser 6 croques-quiches différents) 7. Découper 6 disques de pain de mie à l’aide du découpoir 9,5cm et les poser dans chaque empreinte. 8. Tasser de sorte que le pain se retrouve imbibé et adhère bien à la garniture. 9. Enfourner environ 20 à 25 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler. Conseils : 1. Pour stopper la coloration du pain de mie avant la fin de la cuisson, déposer sur le moule une toile de cuisson 2. Pour le démoulage, utiliser le racloir rose, retourner chaque croque-quiche et les déposer dans les assiettes. Source : déclinaison du "croque quiche poireau jambon" du gook "carrément bon" 2 ème édition

Variantes : Croque-quiche du pêcheur : Chiffonnade de saumon fumé marinée sous besave avec de la ciboulette et un trait de jus de citron, OU du saumon cuit émietté. Croque-quiche savoyard: Ajouter quelques dés de pomme de terre dans la sauteuse et déposer des lamelles de reblochon Croque-quiche auvergnat: mélanger dans le tornado 1CS de crème fraiche épaisse, 60g de bleu d’Auvergne, 1 ou 2 figues séchées émincées et 4 cerneaux de noix. . Croque-quiche breton: andouille de Guéméné et dés de pommes Croque-quiche normand : Dés de pomme poêlés avec du caramel au beurre salé et des lamelles de camembert au lait cru. Croque-quiche ch’ti : jambon et des lamelles de maroilles. Croque-quiche montagnard : restes de charcuterie et fromages à raclette. Idées déco : Réaliser un petit rappel sur le dessus du croque après le démoulage, selon les saveurs choisies.