Préchauffez le four à 180°. Posez le moule tablette sur la plaque perforée. Battez les œufs en omelette dans le pichet verseur et ajoutez la crème. Versez-en un peu dans le fond du moule et ajoutez une poignée de gruyère râpé dessus. Tartinez le boursin Mexico sur les 8 tranches de pain de mie, et disposez-en 4 dans le moule, face fromage sur le dessus. Ajoutez les rondelles de chorizo. (à cette étape vous pouvez rajouter 1/2 courgette râpée) Disposez ensuite le chèvre coupé en rondelles. Posez les 4 dernières tranches de pain, mais cette fois face fromage en dessous. Versez le reste de l'appareil œufs-crème uniformément. Enfournez pour 30 minutes.