Préchauffez votre four à 180 °C. Disposez le moule mince pipes sur la plaque puis sur la grille. Enlever la peau des boudins et les couper en tranches d’environs 1 cm d'épaisseur et disposer une tranche dans chaque empreinte. Dans un cul de poule, mélangez la compote, la fécule et le sel, ajoutez un à un les oeufs puis la crème. Répartir l'appareil dans les empreintes avec le pichet verseur ou la louche.

Avec un découpoir de 6 cm, détailler des ronds dans chaque grandes tranches de pain de mie. Disposez les ronds de pain sur les empreintes et appuyer légèrement afin que le pain de mie s'imbibe de la préparation , si vous voulez un pain croquant arrêtez vous ici sinon rajouter un peu de préparation par dessus pour un pain moelleux. Placez la plaque au four pendant 12 minutes, laissez les reposer 3 minutes à la sortie du four avant de les démouler et dégustez les encore chauds! Régalez vous :)