Étape 1 Faire revenir les lardons, l'oignon et les champignons dans une poêle. Ajouter sel, poivre et persil. Dans le pichet, préparer l'appareil en mélangeant les oeufs, la crème, un peu de poivre et de la moutarde.

Étape 2 Préchauffer le four à 180°C. Mettre au fond du moule cubicube du gruyère râpé. Poser une couche de pain de mie (fait maison pour ma part, avec la levure Guy Demarle et cuit dans le moule buche) Etaler la préparation aux champignons Poser des tranches de raclette. Recouvrir de pain de mie Verser l'appareil puis recouvrir de gruyère râpé. Mettre au four 30 minutes à 180°C. Démouler après un léger refroidissement et à déguster avec une salade verte.

Étape 3 Si vous souhaitez passer commande sur la boutique Guy Demarle, merci de bien vouloir indiquer votre conseillère : Isabelle Monrique code Isa25 (5€ de remise sur votre première commande)