Mélanger les œufs, le miel, les sucres, le sel et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l’obtention d’une préparation homogène

Ajouter ensuite la farine et mélanger

Pétrissage

Ajouter les amandes et pétrir à nouveau 1 mn en vous aidant de la spatule

préchauffez votre four à 175°C Vous obtenez une pâte un peu collante alors laissez-la "sécher" une heure environ dans un cul de poule. Prélevez 1/4 de pâte que vous déposerez sur la Roul'pat préalablement fariné et formez un boudin pas trop épais (environ 3 cm de large). Renouvelez l'opération pour les 3/4 restants Faire cuire pendant environ 25 min jusqu’à ce que les boudins prennent une jolie couleur dorée. Sortir les boudins l'un après l'autre du four et les découper sans attendre en tranche d'environ 1 à 2 cm. Remettre les tranches sur une grille et replacer au four pendant environ 5 min (four éteint). Laisser refroidir avant de déguster.

Si vous aimez les croquants un peu plus durs, vous pouvez les enfourner 1 h de plus dans un four chauffé à 50° après les avoir découpés