Torréfiez les noisettes pendant 4 à 5 minutes au four à 120°C (th. 4) ou dans une poêle bien chaude. Mixez les noisettes pendant 20 secondes vitesse 10

Ajoutez la farine, le pralin, le bicarbonate, le sel, le sucre et le beurre en dés dans le bol. Mélangez 2 minutes 30, vitesse S.

Ajoutez l'huile de noisettes et mélangez 40 secondes, vitesse 3.

Débarrassez la pâte du robot et mettez-la au frais pendant 1 heure. Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et placez une toile sur une plaque perforée (ou la grille du four). Farinez légèrement votre plan de travail et faites des petites boules de 1 5g puis formez des croissants assez épais. Posez-les sur votre toile. Faites 4 traits sur chaque croissant à l'aide de votre couteau pelle à tarte ou le dos d'un couteau et faites cuire 15 minutes à 180°C (ventilé). Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace additionné de sucre vanillé