Préchauffez le four à 210C. Posez la pâte feuilletée sur la planche à découper souple. Badigeonnez de moutarde posez le jambon sur la pâte. Découpez en quatre puis chaque quart encore en 3 triangles. Roulez la pâte en partant de la partie large vers la pointe. Recourbez les pointes aux 2 extrémités. Déposez sur la toile de cuisson Badigeonnez au pinceau avec l’œuf battu. Faire cuire au four à 200C, pendant 15 minutes. Servir à l’apéritif.