Mettez les graines de lin dans le bol du i-Cook’in. Placez le bol dessus et appuyez 20 secondes sur la touche Turbo.

Retirez le panier inox. Ajoutez le sel, l’huile, le lait et la farine. Programmez 30 secondes - vitesse 5.

Appuyez ensuite 10 secondes - vitesse 10 pour éliminer les grumeaux. Laissez reposer la pâte 30 minutes avant de les cuire dans une crêpière graissée avec la poudre de beurre de cacao Mycryo. Vous pouvez détendre la pâte avec un peu d’eau si besoin.

Détaillez les shiitakes en 4. Concassez finement les graines de coriandre à l’aide de l’aromate. Faites suer l’ensemble 3 minutes dans la poudre de beurre de cacao avec le sel. Ajoutez le porto et faites réduire.

Ajoutez la crème liquide et faites réduire jusqu’à ce que vous obteniez une consistance nappante. Rectifiez l’assaisonnement. Rabattez les 2 côtés des crêpes cuites. Répartissez la garniture au centre et disposez le jambon détaillé en morceaux puis le gruyère râpé. Passez les crêpes 5 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th. 6).