Dans le bol, mettre les crèmes, les grains de vanille et les gousses ouvertes. L'étape est programmée 3 min 30 secondes, 60°C, vitesse 3.

Ôter les gousses de vanille et filtrer au chinois. Remettre la préparation dans le bol, une fois filtrée. Ajouter la poudre à flan ou Maïzena et le sucre. Laisser le verre doseur. L'étape est programmée 10 secondes, vitesse 6.

Ôter le verre doseur. Pour épaissir la préparation, l'étape est programmée 2 minutes 50 secondes, 90°C, vitesse 4.

A la fin du temps, remettre le verre doseur.

Verser dans 8 ramequins, laisser refroidir à température ambiante puis au frigo minimum 2 h. 10 min avant de servir, préparer les petits dés de pommes caramélisés : Éplucher et couper 2 pommes en petits dés, que vous ferez chauffer dans une poêle avec 1/2 jus de citron, une noix de beurre, un peu de sucre de canne et de la vanille en poudre. Laisser caraméliser le tout, doucement. Répartir les dés de pommes chauds sur chaque crème bien froide et servir sans plus attendre. Une petite douceur qui ravira vos convives… Si vous manquez de temps, les dés de pommes pourront être préparés à l’avance. Il suffira simplement de les réchauffer au four micro-ondes quelques secondes, avant de les déposer sur les crèmes.