Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole avec le sucre. Lorsque la température est de 45° environ, ajouter le glucose et le stabilisateur. Porter à petite ébullition (min 85° pour pasteuriser). Ajouter 70g de petits-beurre dans le liquide pour les faire fondre. Poser la casserole sur un bain-marie froid, puis mettre au frigo. Lorsque la température du mélange est entre 10 et 15°; verser dans le bol de la turbine avec le fouet et programmer 40 minutes en mode crème glacée. Au bout de 30 minutes, émietter les petits-beurre restant et les ajouter en mettant la turbine sur pause. Terminer le programme ... et c'est miam ! Pssst : Retrouvez mes recettes en vidéo sur FB : https://www.facebook.com/ChezNanouEnCuisineGuyDemarle et contactez-moi pour en savoir plus et découvrir ce que je peux vous offrir en cadeau.