Mettre les raisins secs dans le Marc de Gewurtztraminer et laissez gonfler. Préparez votre crème pour la glace Versez le lait, la crème, la poudre de lait dans une casserole et commencez par faire chauffer doucement Versez sur les jaunes d'oeufs, mélangez et remettre dans le casserole Quant votre préparation est tiède, rajouter le mélange de sucre, glucose, stabilisateur de glace Mélangez la préparation et monter le tout à 85 ° ( comme une crème anglaise) Laissez refroidir le tout Placez la tripale dans la cuve inox, et versez la préparation Sélectionnez le mode programme glace/sorbet/granité Au bout de 20 minutes, mettez en pause, ouvrez le couvercle et rajoutez le mélange environ 70 grammes de raisins macérés.