Étape 1
Laver le citron jaune et vert puis râper finement leur zeste.
Porter le lait où on a ajouté les zestes, à ébullition. Laisser infuser 15 mn puis filtrer le mélange.
2
Étape 2
Mettre les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule dans la cuve.
2 min
4
3
Étape 3
Programmer le robot puis verser peu à peu le lait par l’orifice du couvercle.
30 s
2
4
Étape 4
Faire cuire la crème.
4 min
90 °C
3
5
Étape 5
Verser la crème dans 4 ramequins.
Réserver 1 nuit au frigo.
Juste avant de servir, saupoudrer le dessus des crèmes de cassonade.
Caraméliser le dessus à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
0 Note