Mettre dans le bol, le lait de soja, la crème et la gousse de vanille coupé en 2 et grattée.

Réserver dans un saladier. Laver le bol. Ajouter jaunes d’œuf, sucre et sucre vanillé.

Verser la base de lait sur cette préparation.

Verser le tout dans des ramequins. Cuire au four au bain marie au chaude pendant 45 min a 150°. Cela ne doit pas bouillir. Une fois froid laisser au moins 2 heures au réfrigérateur. (une nuit c'est encore mieux) Avant dégustation, mettre un peu de sucre roux sur toute la surface du ramequin, et passer au chalumeau.