.Porter la crème à ébullition. La verser sur les jaunes légèrement fouettés. Ajouter le parmesan et le basilic. Saler si besoin.
.Couper les tomates en petits morceaux. Les placer dans 6 plats à crème brûlée. Verser la crème dessus.
.Mettre au four 50 minutes à 110°C (thermostat 3).
.Juste avant de servir, saupoudrer les crèmes de parmesan et les passer sous le grill du four.
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