Cuisine du monde

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 13 janvier 2016 à 11h27

			€€€
1 h	Simple	0 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h

Simple

0 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

1 min 30 s

FROID

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Cornes de gazelle
Total time: 60 min
Yield: 0 portions
Cuisine: Cuisine du monde
Ingredients: 250 gramme(s) de farine T55; 1 pincée(s) d'sel; 50 gramme(s) beurre froid; 50 gramme(s) lait; 1 oeuf(s); 10 gramme(s) + 150 gramme(s) sucre; 150 gramme(s) de poudre d'amandes; 2 blanc(s) d’oeuf(s); 1 c.à.c de cannelle; eau de fleur d'oranger; sucre glace

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Préparation de la pâte

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) de farine T55

1 pincée(s) d'sel

50 gramme(s) beurre froid

50 gramme(s) lait

1 oeuf(s)

10 gramme(s) sucre

2 étapes

Versez la farine, le sel et le beurre froid dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 1.

30 s

Ajoutez le lait, l’œuf et le sucre. Réglez le minuteur sur 30 secondes et appuyez sur la touche pétrissage. Filmez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes au frais.

Petrissage :

30 s

Préparation de la farce

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) de poudre d'amandes

150 gramme(s) sucre

2 blanc(s) d’oeuf(s)

1 c.à.c de cannelle

eau de fleur d'oranger

sucre glace

3 étapes

Mettez tous les ingrédients dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 2.

30 s

Appuyez 5 secondes sur la touche TURBO. Filmez la farce et placez-la au frais.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre toile de cuisson Guy Demarle sur la plaque perforée. Abaissez finement la pâte et découpez des cercles à l'aide du découpoir uni 6 cm. Étirez chaque rondelle afin de lui donner une forme ovale. À la poche à douilles munie de la douille N°9, dressez des petits pâtons au centre de chaque ovale. Badigeonnez le pourtour de jaune d’œuf. Enfermez la farce en donnant au biscuit une forme de corne. Posez sur la toile de cuisson Guy Demarle et faites cuire 8 minutes à 180°C (th. 6). Dès la sortie du four, badigeonnez-les de fleur d'oranger puis roulez-les dans le sucre glace.

Bon appétit !