Pétrir puis diviser la pâte en deux. Chaque pâtons à diviser également en trois, 1 tronçon et 2 boules de chaque côté à déposer sur plaque de cuisson et toile ( ou papier sulfurisé). Vous pouvez ajouter selon vos goûts pépites de chocolat, raisins, perles de sucre ... Laisser gonfler minimum 1.30 heure, moi je laisse facilement le double la coquille est plus aérée. Préchauffez le four à 200 degrés. Badigeonnez les coquilles avec 1jzune œuf et du lait. Cuisson 30 à 35 minutes à 180 degrés. Regalez vous.