Avant de commencer penser à sortir le beurre en avance !!! Mettre le four à préchauffer à 180°C. Poser le moule 16 barres gourmandes striées sur une plaque perforée. Dans un cul-de-poule fouetter l'oeuf et la cassonade vigoureusement. Ajouter le beurre mou à la spatule, puis quand il est bien mélanger continuer au fouet. Ajouter la farine. Dans le tornado concasser rapidement les noisettes en petits ou gros morceaux selon selon les gouts des gourmands ! Ajouter la poudre de noisettes et les pépites de chocolat dans la pâte. Répartir la pâte dans chaque empreinte et bien aplatir grâce à la spatule coudée ce sera un jeu d'enfant ! Mettre à cuir 12 minutes avec une toile de cuisson par dessus pour qu'en gonflant les gâteaux restent bien plats. Laisser refroidir 5 minutes puis démouler. Coque en chocolat en option : Bien rincer le moule à l'eau froide, mettre un gros carré de chocolat dans chaque empreinte. Mettre le moule dans le four éteint. Attendre 5 minutes puis étaler le chocolat dans l'empreinte à l'aide du pinceau en silicone. Poser les barres de cookies dans chaque empreinte chocolatée puis mettre au moins 1 heure au frigidaire. Démouler et déguster .