Préchauffer le four à 180°C. Placer la toile COOKIES sur la plaque alu perforée. Dans le bol, mettre le beurre (froid), le beurre de cacahuètes (froid), la cassonade, le sucre cristallisé, l’extrait de vanille liquide et l’œuf. Mélanger 20 secondes – vitesse 3.

Dans un bol, ajouter le bicarbonate de soude à la farine. Mélanger 30 secondes – vitesse 3.

Ajouter les cacahuètes avec peau. Mélanger 20 secondes – vitesse 3.

Former des petites boules, dresser sur la toile COOKIES (2 toiles) . Aplatir légèrement avec la petite spatule. Placer 10 minutes au congélateur (si trop mou). Cuire et faire dorer les biscuits 10 à 12 minutes à 180/190°C (surveiller la cuisson). Laisser refroidir 5 minutes avant de placer sur la grille à pâtisserie pour un complet refroidissement.