Préchauffer le four à 200° et poser la toile de cuisson sur une plaque aluminium perforée. Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre mou et les sucres au fouet. Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau. A l'aide du Tornado, concasser légèrement les noisettes et les noix de Pécan et les ajouter à la préparation. Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate et la fleur de sel, et mélanger avec une corne (racloir) délicatement. Poser le tapis de pâtisserie sur le plan de travail et verser la pâte dessus. C'est normal si elle colle un peu. Il faut la réunir délicatement, toujours avec le racloir, puis l'étaler avec les mains sur la toile de cuisson, en formant un cercle sur une épaisseur d'environ 3cm. Enfourner à 200° pendant 2 minutes puis diminuer le four à 150° sans ouvrir la porte du four et continuer la cuisson pendant 13 minutes. A la sortie du four, c'est normal si le cookie pizza est encore mou.

Dès la sortie du four, creuser des petits trous avec le dos d'une cuillère parisienne, pour faire comme des petits nids. Remplir les petits trous avec du caramel et/ou du praliné. Ajouter des noisettes et/ou noix de Pécan et/ou des pistches torréfiées (je les ai trempées dans du caramel chaud). Garnir selon votre goût.