Epluchez et coupez les poires en morceau puis les mettre dans le bol... rajoutez le sucre, le jus de citron et les graines de la gousse de vanille ( pour cela coupez la en deux, et avec la pointe d'un couteau gratter les graines...), puis rajouter deux pointes de couteaux d'agar agar

lancez l'étape suivante ... 3 coups de turbot

Mettre en pot, fermez-les et retournez-les.... Idéal pour servir avec un foie gras... Bonne dégustation...