Pour 4 pots "Bonne môman" de 370 g (+ 100 g environ), vous n'aurez besoin que d'un demi-sachet de Vitpris. J'utilise du sucre cristallisé. Le Vitpris (marque Alsa) est une préparation gélifiante à la pectine de fruit naturelle pour confitures, gelées et pâtes de fruits. Le paquet contient 5 sachets avec lesquels vous pourrez faire 40 pots de confiture/gelée. C'est une recette que je réalise depuis plusieurs années, testée et approuvée par tous mes gourmands.

Dans le bol, mettre les fraises préparées. Le robot est programmé 15 sec VIT 4.

Cuire les fraises 5 min 30 sec à 110°C VIT 2.

Peser le sucre sur le couvercle du robot, dans le pichet verseur.

A part, dans un petit récipient, prélever 1 cuillère à soupe de sucre à mélanger avec le 1/2 sachet de Vitpris.

Verser cette petite quantité sucre/Vitpris sur les fraises. Poser le panier inox à l'envers sur le couvercle pour éviter les débordements. Le robot est programmé 3 min à 110°C VIT 3.

Ajouter le reste du sucre. Le robot est programmé 7 min à 100°C VIT 3.

Puis pour finir, 3 min à 110°C VIT 2 en posant le panier inox à l'envers sur le couvercle, toujours pour éviter les débordements.

Remplir les pots. Perso, je les ébouillante avant de les remplir. L'on peut utiliser la grande spatule mélangeuse pour bien racler le fond du bol et ne rien laisser perdre. L'on peut utiliser également l'entonnoir + tamis (boutique Guy Demarle) pour remplir les pots proprement. Fermer vos pots et les laisser refroidir avant de les ranger.