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Confiture de châtaignes au Cook'in (crème de marrons maison)

Recette créée le lundi 16 novembre 2015 à 14h46

			€€€
2 h	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

1 h 9 30 s

CUISSON

1 h 10

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Cuisson des châtaignes

IngredientsListe de courses

700 gramme(s) de Châtaignes épluchées

1 étape

Éplucher les châtaignes et remplir le panier inox au 3/4. Couvrir d'eau sans dépasser la limite maximum et cuire 30 minutes 120°C vitesse 2.

Accessoire(s) :

30 min

120 °C

Sirop

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de jus de cuisson des châtaignes

375 gramme(s) sucre

1 étape

Vider le panier dans le cul de poule et couvrir de l'eau de cuisson. Peser 100 g de jus de cuisson, ajouter le sucre et cuire 9 minutes 120°C vitesse 2.

Accessoire(s) :

9 min

120 °C

Purée de châtaignes

IngredientsListe de courses

1 étape

Pendant ce temps : écraser les châtaignes en purée au moulin à légumes en procédant par petites quantités : prélever et égoutter avec une écumoire au fur et mesure, écraser et enlever les peaux entre chaque tournée.

Confiture de châtaignes

IngredientsListe de courses

500 gramme(s) de purée de châtaignes.

1 gousse(s) de vanille

1/2 c.à.s de Rhum ambré

2 pot(s) de confiture

4 étapes

Ajouter 500 g de purée de châtaignes dans le bol,la gousse de vanille fendue en 2 et grattée, mixer 15 secondes vitesse 4.

Accessoire(s) :

15 s

Racler les bords et cuire 30 minutes 100°C vitesse 2.

30 min

120 °C

Retirer la vanille, ajouter le rhum et mixer 15 secondes vitesse 4.

15 s

Verser de suite dans 2 pots à confiture, fermer, retourner les pots sur leur couvercles et laisser refroidir.

Bon appétit !

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Name: Confiture de châtaignes au Cook'in (crème de marrons maison)
Cook time: 70 min
Total time: 120 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 700 gramme(s) de Châtaignes épluchées; 100 gramme(s) de jus de cuisson des châtaignes; 375 gramme(s) sucre; 500 gramme(s) de purée de châtaignes.; 1 gousse(s) de vanille; 1/2 c.à.s de Rhum ambré; 2 pot(s) de confiture

Confiture de châtaignes au Cook'in (crème de marrons maison)

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