Mettre le fouet et faire chauffer le lait avec les épices, le zeste de citron vert, le sucre, et la vanille fendue en deux, ensuite versez un peu de lait dans un bol et laissez tiédir.

Cassez les oeufs, ôtez-en le germe et délayez-les avec le bol de lait que vous avez préalablement mis à tiedir

Au début de l'étape versez le mélange jaune d'oeufs-lait dans le bol du i-cook'in par l'orifice situé au dessus du couvercle. Et laissez faire votre i-cook'in. À la fin, retirer le fouet et server aussitôt.

Le Chaudeau est une préparation très délicate, aussi si vous constatez qu'il y a une légère décomposition du lait et de l'oeuf cuit, retirer le fouet et donner un tour de turbo. Et il n'y paraîtra plus. Le Chaudeau' proche de la crème anglaise' est préparé traditionnellement en Guadeloupe pour le repas de la première communion. En Martinique il est remplacé par le chocolat.