Préchauffez le four à 180° et posez les empreintes Cœurs plats sur la plaque alu perforée. Mixez les biscuits roses (réservez 1 ou 2 càs de poudre pour la décoration).

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le beurre mou, la poudre d'amandes (on peut remplacer 20 g d'amandes en poudre par des amandes effilées concassées pour un peu de croquant), la vanille et les biscuits mixés.

Battez les blancs en neige ferme avec le colorant (en poudre pour moi) et incorporez-les, d'abord 1/3 vivement et le reste délicatement à l'aide de la spatule en silicone.

Versez dans les empreintes Cœurs Plats à l'aide d'une poche à douille lisse, et mettre un peu de poudre de biscuit réservée sur chaque cœur. Enfournez pour 15 à 20 minutes selon votre four. Laisse refroidir dans les empreintes avant de démouler.