Mettre le beurre dans le bol pour le réduire en poudre

Mettre les ingredients dans le bol le vinaigre aide a stabilisiser la pate et a la rendre plus facile a etaler

Sortez la pate du bol avec la spatule melangeuse Etalez la sur la roulpat legerement farine Faire un rectangle que vous allez roulez sur lui meme comme pour un gateau roule donc vers vous puis ce boudin obtenue vous allez le roulez de droite a gauche pour en faire un escargot la preparation vous permet de faire deux pate feuillete il suffit de la coupe en deux et la laisser reposer 15 min au refrigerateur

Nettoyage du bol

faire fondre le beurre

Mettre le fouet Couper les pommes en petits cubes de O,5 cm les mettres dans le bol avec le miel les pommes doivent etre fondantes mais pas en compote et ne pas avoir trop rissole A la fin de l etape les sortir et les reservez dans le cul de poule pendant ce temps mettre la gelatine 6 gr soit 3 feuille a rehydrater dans de l eau froide

Pendant ce temps dans une petite casserole faire un caramel avec le sucre Quand il est blond Ajouter la creme liquide chaude que vous avez prealablement rechauffe un peu au micro onde pour eviter le choc thermique et les eclaboussures Melanger et ajouter la gelatine bien essoree Versez le caramel sur vos pommes reservez Mettre votre empreinte coeur entrelace sur votre plaque alu remplir vos ' empreintes de la preparation pommes caramel laissez tiedir a temperature ambiante avant de passer l empreinte au congelateur 3 heures m

Mettre le four a préchauffer a 180 ° Sortir une pate feuillete l etaler sur une toile METTRE sur une plaque alu la piquer Saupoudrez de sucre glace pour qu elle caramelise a la cuisson mettre une deuxieme toile par dessus et une deuxieme grille alu sur la deuxieme toile comme pour la cuisson a blanc pour le mille-feuille Cuire environ 25 min sortir la pate feuillete du four et la laisser poser Decouper 4 rectangles plus grand que la forme de l empreinte coeur vous finirez le decoupage a la pose des coeurs

demoulez les coeurs entrelaces sur une grille ronde avec une toile en dessous pour recuperer l excedent de gelee passer au micro ondes un peu de gelee de coing pour la liquefier versez sur les coeurs entrelaces deposez les coeurs de tatin sur la pate feuillete servir avec de la chantilly ou de la glace vanille agremente d un coeur plat en caramel