Mélanger dans un cul de poule l'eau, le sel, le sucre et les œufs. Dans la cuve du batteur sabler la farine, la fécule, et le beurre. Y ajouter les liquides. Ne pas pétrir trop longtemps. Mettre au froid 2 heures minimum. Cette pâte se congèle très bien. La fécule a pour but d'améliorer la friabilité et le côté sablé de la pâte

Foncer les empreintes à l'aide des cercles de pâtes de 9,5 cm de diamètre . Cuire à blanc 10 minutes au four th 7/ 8.

Dans un cul de poule battre les œufs, le sucre et la vanille. Ajouter la crème et le lait.

Sortir les empreintes du four. Laisser tiédir. Mettre 4 cerises. Verser l'appareil dans les fonds. (A ce stade vous pouvez congeler vos clafoutis).

Faire cuire 30 minutes environ ; les tartes doivent être dorées. Laisser refroidir avant de déguster.

Mélanger et garnir de cerises, avant de repasser au four.