Préchauffe le four à 180 °C.
Mixe ou écrase la chair d’une mangue à la fourchette ou au mixeur pour obtenir une purée.
2
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3
Ajoute le mascarpone et mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.
4
Incorpore la purée de mangue, puis ajoute la farine, la levure et la vanille ou le zeste.
5
Coupe la deuxième mangue en petits dés et incorpore-les à la spatule.
6
Verse dans le moule
Enfourne 35 à 40 min à 180 °C.
Le centre doit être juste pris, comme un moelleux au fromage.
Laisse refroidir avant de démouler.
7
Créée par Delphine, Conseillère Guy Demarle.
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