Coupez la betterave en 8. Mettez les morceaux dans le bol avec la ciboulette, le haddock paré et le mascarpone. Réglez le minuteur sur 15 secondes et la vitesse sur 5.
Assaisonnez les filets de sole. Farcissez-les avec la farce dans le sens de la longueur, roulez-les en forme de cigare et enveloppez-les bien serrés dans du film étirable. Réservez au frais.
2
Versez la bisque de homard et le fumet de poisson dans le bol. Réglez le minuteur sur 6 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.
6 min
120 °C
2
3
Disposez les cigares de sole dans le plateau plastique du cuit-vapeur. Fixez le cuit-vapeur sur le bol. Réglez le minuteur sur 8 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.
Accessoire(s) :
8 min
120 °C
2
4
Réservez les cigares de sol dans le cuit-vapeur. Ajoutez la crème liquide dans la bisque. Réglez le minuteur sur 2 minutes, la température sur 100°C et la vitesse sur 3.
2 min
100 °C
3
5
Ôtez le film étirable des cigares de sole, parez les côtés des cigares pour une jolie présentation et nappez de sauce bien chaude.
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