Poser le moule tablette sur la plaque Alu et préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Dans un ravier, mélanger les oeufs, la crème, le lait et les farines. Couper le 1/4 de maroilles et les frites froides en petits morceaux puis les disposer dans le moule. Vous pouvez ajouter des dés de jambon, des lardons ou des champignons. Verser l'appareil puis enfourner 35 min à 180°C.