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Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 2 juin 2015 à 11h59

			€€€
20 min	Simple	0 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

0 pers.

€€€

Eco.

Très bon

4 Notes

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TEMPS ROBOT

1 min

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Préparation des choux garnis au caramel

IngredientsListe de courses

crème pâtissière

60 gramme(s) d'eau

210 gramme(s) sucre

40 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté gourmandises®

5 étapes

Préparez la pâte à choux en suivant la recette de la Pâte à choux. Laissez refroidir les choux.

Préparez la crème pâtissière en suivant la recette de la Crème pâtissière. Lissez la crème pâtissière.

1 min

Percez les choux par le dessous avec un couteau et garnissez de crème pâtissière.

Versez l’eau et mélangez le sucre semoule et le glucose dans une petite casserole. Portez à ébullition. Quand le mélange commence à colorer, baissez la puissance de chauffe. Ingrédient(s) à peser :

Trempez le dessus des choux un à un dans le caramel. Placez-les dans les empreintes Petites Demi-sphères ® FP 7896 côté caramélisé dans le fond des empreintes. Laissez-les durcir quelques minutes puis renouvelez l’opération pour les 12 choux restants.

Bon appétit !

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1 commentaires

valeriej_ee8b

samedi 14 mai 2016 à 00h00

Merci pour cette délicieuse recette
moi qui suis débutante pour la pâtisserie
super facile à faire

À la une en ce moment

Name: Choux garnis au caramel
Total time: 20 min
Yield: 0 portions
Ingredients: crème pâtissière; 60 gramme(s) d'eau; 210 gramme(s) sucre; 40 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté gourmandises®

Choux garnis au caramel

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