Étape 1 Préparer l’empreinte mini cubes sur la Plaque Aluminium perforée. Préchauffer le four à 180°. Mettre les fruits secs (amandes, noisettes, noix de pécan) sur la toile de cuisson et faites-les torréfier au four 10 minutes à 180° Réduire le tout en poudre dans le tornado. Réserver. Mettre le chocolat et le beurre dans un cul de poule et faire fondre au bain marie Ajoutez le sucre, les oeufs entiers et la farine et la poudre de fruits secs. Mélangez le tout. Versez la pâte dans les empreintes Mini Cubes. On peut utiliser la poche à douille (grosse douille) + support de poche douille. Parsemez de fruits secs concassés grossièrement (au Tornado ) Enfournez pour 15 min.

Étape 2 Faire le caramel. Faire chauffer les 100 grammes de sucre, lorsqu'il prend la couleur caramel, rajouter les 45 grammes de beurre et les 60 grammes de crème fraîche liquide. laissez refroidir A la sortie du four lorsqu'ils ont tiédis, ajoutez un peu de caramel beurre salé dessus à la cuillère que vous aurez fait au préalable )