Je préchauffe mon four à 180° et je place ma toile de cuisson sur ma plaque en aluminium perforée pour faciliter la manipulation de ma toile et obtenir une cuisson bien homogène. Je fais fondre mon beurre au micro-ondes (1mn à 300W) puis j'y ajoute 2 pincées de piment d'espelette et de fleur de sel, en mélangeant l'ensemble. A l'aide de mon pinceau de cuisine, je badigeonne les 2 faces de mes galettes de sarrasin. Avec mes ciseaux de cuisine, je coupe mes galettes en bandes de 5-6cm, puis dans chaque bande des triangles de galettes que je dispose ensuite sur ma toile de cuisson. Je fais cuire 10mn à 180°. J'attends 5mn puis je fais refroidir mes chips de sarrasin sur ma grille à refroidir et je relance une nouvelle tournée. Je peux conserver mes chips dans un bocal en verre et les déguster seules ou accompagnées de mes rillettes de sardines au citron vert ( à retrouver sur le club) Une recette rapide et super économique : moins de 9€/kg (prix des galettes de sarrasin fraîches) contre 30€/kg chips de sarrasin (au rayon des chips), soit 70% de réduction !!!