Étape 1 •Mélangez (soit à la main, soit au robot) la farine, le sucre, le sel, le beurre, le lait et les oeufs et pour finir la levure. •Laissez lever la pâte dans votre four éteint, avec un bol d'eau chaude (pour créer une étuve) pendant 1 heure.

Étape 1 •Faire chauffer le lait sur feu moyen. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée. •Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre semoule au fouet. Ajouter la farine et la Maizena tout en fouettant. •Lorsque le lait arrive à ébullition, enlever la gousse et le verser chaud sur le mélange précédent tout en fouettant. •Remettre la préparation dans la casserole et laisser chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe sans cesser de fouetter. •La transférer dans un récipient propre, recouvrir d’un film alimentaire, puis réserver au frais.

Étape 2 •Aplatissez un petit morceau de la pâte sur un plan de travail fariné (1/4 de la pâte) et poser ce cercle au fond de votre moule. •Aplatissez la pâte restante. étalez la crème, parsemez de pépites de chocolat et roulez comme une grande crêpe. •Coupez des tronçons de 4 cm de largeur, disposez dans le plat et dorez avec un oeuf battu. •Laissez lever à nouveau 1 heure. •Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.