Faites fondre le beurre. Mettez 80 g de biscuits coupés en 2 dans le Tornado. Mixez. Débarrassez dans un cul-de-poule et faites de même avec le reste des biscuits. Réservez le beurre dessus. Mélangez.

Placez votre moule Bûchettes sur une plaque perforée et répartissez les biscuits mixés dedans. Tassez bien à l’aide d’une petite spatule coudée et placez 10 minutes au congélateur.

Mettez la ricotta, les carrés frais, le poivre et les œufs dans le cul-de-poule. Mélangez au fouet.

Préchauffez votre four à 150°C (th. 5). Mettez l’appareil dans une poche à douilles sans douille. Sortez le moule du congélateur et remplissez les empreintes de cheesecake. Égalisez la surface et faites cuire 25 minutes à 150°C (th. 5). Laissez refroidir et réservez au frais 3 heures avant de démouler.

Placez le saumon fumé et la ciboulette sur le dessus avant de servir.