Étape 1
Mettre à tremper 6 feuilles de gélatine dans l’eau froide.
2
Étape 2
Equeuter les fraises et les mettez dans le bol.
10 s
6
3
Étape 3
Transvaser la purée de fraises dans un cul de poule et réserver 100 gr dans le bol ajouter 60 gr de sucre.
Accessoire(s) :
3 min
90 °C
2
4
Étape 4
Ajouter la gélatine égouttée.
10 min
4
5
Étape 5
Ajouter la préparation au reste de fraises mixées, mélanger et réserver au frais.
Laver et sécher le bol.
6
Étape 6
Mettre le fouet sur les lames puis mettre la crème bien froide avec le mascarpone et le sucre glace dans le bol.
Accessoire(s) :
Progressive :
1 min
3
5
7
Étape 7
Mélanger la crème fouettée et la purée de fraises délicatement avec une spatule.
Verser la préparation dans le moule brioche.
8
Étape 8
Disposer les biscuits à la cuillère au dessus de la crème de fraises et mettre au congélateur pendant 4 heure avant de démouler.
Décorer le gâteau au moment de servir .
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
1 Note