Mettre l'ail, les aubergines, le cumin, l'eau et le sel dans le bol. Cuire 12 min/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

Ajouter le jus du citron, le sérac (peut être remplacé par du yaourt nature), la poudre d'amande et le poivre, puis mixer 30 sec/vitesse 5 avec 2 ou 3 turbos. Peut être servi tiède sur des tartines grillées frottées à la tomate, ou en sauce compacte pour des dips de légumes (carottes, concombres, chou-fleur, radis...)