A l'aide d'un grand couteau plat, long et fin, découpez de fines tranches de saumon en appuyant sur le poisson à l'aide de l'autre main.

Déposez les fines tranches de poisson obtenues dans votre grand récipient 3 litres BE SAVE ou bien le 1,5 litre.

Zester un citron vert et le citron jaune. Pressez à l'aide du presse-agrumes, le jus de 4 petits citrons verts et d'un jaune. Zester un citron vert et le citron jaune.

Versez la totalité du jus de citron sur le poisson, salez, poivrez, ajoutez quelques baies (mélange Baies de poivre de Szechuan rouges ou mélange classique de baies & poivre) ainsi qu'un peu d'aneth ciselé. Vous pouvez ajouter un filet d'huile de sésame si vous aimez.

Facultatif : vous pouvez ajouter si vous aimez un peu de gingembre râpé à l'aide de notre super moulin spécial ginger !

Mettre votre récipient sous vide pour que la Marinade oeuvre au moins 30 minutes. Conservez au réfrigérateur.

Ce carpaccio est un régal, très facile de réalisation et très léger. Vous pouvez le servir en entrée ou bien en plat principal accompagné d'une tartine de pain grillé et d'une salade verte.