Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Disposez les carottes épluchées dans un plat puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive bio Kalios et une pincée de sel. Placez au four à 180°C (th. 6) pendant 35 minutes. Testez avec la pointe du couteau la cuisson de vos carottes. Une fois sorties du four, ouvrez-les délicatement puis rajoutez une pincée de curcuma, un peu de chèvre frais, quelques noix de cajou hachées et finalisez avec la menthe ciselée et le piment d'Espelette. Mélangez le citron et le lait de coco. Assaisonnez avec du sel. Versez dans un siphon puis insérez deux cartouches de gaz.

Astuce du Chef J'adore finir cette recette pleine de douceur et d'énergie positive avec un filet d'huile d'olive.