Des cannellonis généreux et réconfortants, garnis d'une farce gourmande au poulet, champignons et ricotta, nappés d'une béchamel onctueuse et gratinés au comté. Ce plat complet ravira toute la famille et se prépare facilement dans votre moule carré Guy Demarle posé sur sa plaque perforée pour une cuisson homogène.

Préparez le lait froid dans un pichet.

Dans une large casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Faites cuire à feu doux en mélangeant au fouet pour obtenir un roux blond.

Versez le lait froid et fouettez pour faire épaissir à petit bouillon.

Versez dans un saladier, assaisonnez de sel, poivre et muscade.

Réservez le comté râpé pour la finition.

Couvrez la surface d'un film alimentaire et réservez.

Ciselez les échalotes et l'ail. Coupez les champignons en quatre puis mixez-les avec votre Tornado XL.

Coupez les blancs de poulet (environ 400g) en petits morceaux.

Faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive et le beurre pendant 3 minutes avec une pincée de sel, puis ajoutez l'ail et les morceaux de poulet. Faites colorer.

Ajoutez les champignons et faites revenir 3 minutes.

Versez dans un large plat pour faire refroidir.

Mélangez avec la ricotta émiettée et le persil haché.

Garnissez les cannellonis à l'aide d'une poche jetable en coupant le bout à la bonne taille.

Posez votre moule carré sur la plaque perforée.

Étalez la moitié de la béchamel dans le fond du moule, déposez les cannellonis farcis.

Recouvrez avec le reste de béchamel et parsemez de comté râpé.

Enfournez et faites cuire 30 minutes à 180 °C (th. 6).