Étape 1 Faites cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante 800g de chair de courges ici j'ai utilisé de la courge de nice avec 1 gousse d'ail.

Étape 2 Préchauffez le four à 180°C. Mettez la passata ou le coulis de tomate avec le sel, le poivre et l'origan puis mélangez. Mettez la moitié de la préparation dans un moule rectangulaire.

Étape 3 Mixez la chair de la courge avec le chèvre frais, l'origan, le sel et le poivre. A l'aide d'une poche à douille garnissez les cannellonis avec cette préparation puis disposez les dans le moule rectangulaire. Versez le reste de passata sur les cannellonis puis parsemez de gruyère. Enfournez pendant 45 minutes à 180°C.