Étape 1 Faire chauffer le lait avec la vanille et le beurre , une fois chaud , laisser infuser 1 heure afin d'obtenir des cannelés bien parfumés . Dans un saladier, fouetter les œufs avec la cuillère magique et les jaunes d'œufs, puis ajouter le lait infuser petit à petit puis ajouter la farine . Laisser revenir à température ambiante puis ajouter le rhum ambré . Si besoin , passer la pâte au mixer plongeant . Transférer la pâte dans une bouteille d'eau ( ma super astuce ) Laisser reposer minimum 24 h au frais , maxi 48 h . Le lendemain, sortir la pâte du frigo , et remuer la pâte . placer votre moule à cannelés sur la plaque perforée et remplir au 3/4 les empreintes . Les cannelés ont besoin de 2 cuissons , une courte mais à forte chaleur afin de les saisir et d'obtenir une belle croûte dorée et une deuxième plus longue afin de les cuire doucement . Préchauffer le four à 250 ° et enfourner les cannelés pendant 10 minutes puis baisser la température à 190° pendant 50 à 55 minutes , selon votre four . une fois cuit, vous devez obtenir une belle croûte dorée et un intérieur très aéré . Et vous pouvez aussi en faire des minis :) Bon goûter à vous mes gourmands :)