Préchauffez votre four à 200°C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la moutarde. Ajoutez peu à peu l'huile d'olive, toujours en mélangeant. Incorporez ensuite la farine et la levure. Mélangez bien, puis ajoutez le cheddar, un peu de sel et de poivre. Répartissez la préparation dans 4 empreintes du moule. Enfoncez ensuite 1,5 knacki dans chaque empreintes. Enfournez pour 25 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler. Servez vos cakes coupés en petites tranches à l'apéritif ou bien en guise de plat avec une salade verte.