Préchauffez le four à 180°C. Couper la courge en 2 dans la longueur. Enlever les pépins, et vider la chair mais en en laissant un peu sur les bords. Récupérer la chair et la verser dans le bol. Découper la gousse d'ail et l'échalote, verser les dans le bol. Mixer 30s vitesse 6.

Faire redescendre la préparation sur les bords du bol à l'aide de la spatule. Ajouter un c.à.s d'huile d'olive, la viande hachée et l'assaisonnement. Faire rissoler 3mn à 90 degrés.

Remplir les demi-courges avec la préparation. Saupoudrer de fromage râpé. Laisser cuire 45 mn en recouvrant avec une toile