Faites tiédir le lait et ajoutez la levure et le sucre. Laissez agir 10 minutes. Dans le bol du robot, pétrissez la farine, le mélange précédent, le sel et l'huile. En dernier, ajoutez le beurre et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Couvrez et laissez doubler de volume 1h. Dégazer la pâte, formez 6 pâtons et boulez-les avant de les disposer sur le moule 6 grands ronds air. Couvrez et laissez à nouveau gonfler 30 minutes avant de dorer avec un blanc d'œuf et ajoutez des graines si vous le souhaitez. Faites cuire 12 minutes à 200°.

Mélangez la crème avec la mayonnaise et la ciboulette ciselée. Coupez les buns en 2 et étalez cette préparation sur les deux côtés. Ajoutez des tranches de concombre coupé à la mandoline, des tranches de saumon mariné , 1 cuillère à café de houmous et la salade avant de refermer et de déguster. J'ai ajouté un petit filet de velours balsamique sur la salade pour une touche sucrée. Bon appétit!