Faites dissoudre le sel et le sucre dans un peu d’eau. Tamisez les farines dans un cul-de-poule et faites un puits. Ajoutez au centre la levure délayée avec un peu d’eau tiède. Mélangez le tout.
2
Pétrissez en incorporant peu à peu l’eau restante mélangée à la poudre de lait. Ajoutez l’oeuf, la crème, l’encre de seiche puis incorporez le beurre en petits morceaux. Travaillez la pâte a n d’obtenir un pâte lisse. Boulez. Réservez. Laissez pousser 1 heure.
3
Placez vos empreintes sur la plaque perforée. Façonnez 6 pâtons, saupoudrez de quinoa puis laissez pousser 1 heure. Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7). Faites cuire 15 minutes à 210 °C (th.
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