Étape 1 Mettre tout les ingrédients dans le bol. Pétrir 6 min. mode pétrissage.

Étape 2 Ajouter le beurre et l'huile d'olive. 5 min, pétrissage.

Étape 3 Transvaser le contenu dans le cul de poule puis couvrir avec la toile de cuisson. Laisser 1h de repos à température ambiante.

Étape 4 Pendant ce temps faire revenir à la poêle la viande de kébab. Réserver. Faire suer les oignons à la poêle. Réserver. Faire revenir 4 min. les tomates à la poêle. Réserver.

Étape 5 Chasser le gaz de la pâte à Buns puis la séparer en 6. Aplatir en rond un bun de 16 cm de diamètre . Placez-y au centre de la viande de kébab, des oignons et des tomates. Refermer le Bun puis le façonner et le placer sur la toile / toile de cuisson/ moule 6 grands ronds, préalablement posé sur la paque aluminium. Faire de même avec les autres. Laisser pousser 1h à température ambiante, recouvert d'un linge propre et sec.

Étape 6 Badigeonner les Buns à l'aide d'un pinceau en silicone, le mélange jaune d'œuf/lait. Parsemer les graines de lin. Enfourner 20 min à 180°c. Servir les Buns avec une sauce kébab et une salade en accompagnement et/ou des frites pour plus de gourmandise.