Recettes traditionnelles

cathybeal

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Recette créée le mercredi 19 octobre 2016 à 08h16

			€€€
20 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

2 min 20 s

CUISSON

15 min

REPOS

40 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Bun’s Citrouille Burger
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Halloween, Repas de fête, Direction l'Amérique ! , Cuisine du monde, Recettes traditionnelles
Ingredients: 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®; 230 gramme(s) lait entier; 300 gramme(s) de farine T55; 80 gramme(s) de farine de maïs; 2 c.à.c de curcuma en poudre; 1 c.à.c de colorant alimentaire (paëlla); 10 gramme(s) de sucre en poudre; 60 gramme(s) de beurre doux; 6 clous de girofle; 1 blanc d'oeuf; du ketchup; des feuilles de salade verte; 6 tranches de fromage fondu (cheddar); 6 steaks hachés (boeuf ou volaille); 6 tranches de bacon fumé; des tranches de cornichons aigre doux; des tranches fines de tomates; des oignons revenus

Miel à cuisiner "Balade en Méditerranée" 270 g

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Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g

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Pour la pâte à bun's "Citrouille burger"

IngredientsListe de courses

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

230 gramme(s) lait entier

300 gramme(s) de farine T55

80 gramme(s) de farine de maïs

2 c.à.c de curcuma en poudre

1 c.à.c de colorant alimentaire (paëlla)

10 gramme(s) de sucre en poudre

60 gramme(s) de beurre doux

4 étapes

Verser le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® et le lait dans le bol. Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.(sans verre doseur)

Accessoire(s) :

25 s

40 °C

Ajouter la farine T55, la farine de maïs (bien farine, pas fécule), le curcuma, le colorant alimentaire (pour paëlla) et le sucre Mélanger 25 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)

Accessoire(s) :

25 s

Ajouter le beurre froid coupé en cubes. Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage.(sans verre doseur)

Accessoire(s) :

Petrissage :

1 min 30 s

Placer le verre doseur dans l'orifice, couvrir le bol d'un torchon ou bouler dans un cul de poule filmé, laisser pousser environ 20 à 30 minutes. (selon température ambiante)

Pour le façonnage et la cuisson

IngredientsListe de courses

6 clous de girofle

1 blanc d'oeuf

1 étape

Placer les empreintes 6 RONDES ® sur la plaque perforée. Sortir la pâte du bol (main huilée). Dégazer et diviser la pâte en 6 pâtons et chaque pâton en 10 , bouler et former 9 gouttes et 1 boule. Poser les 9 pâtons en cercle dans chaque empreinte, pointe de la goutte vers le centre et la boule au centre. Placer un clou de girofle au centre (pédoncule de citrouille) Avant de faire pousser vaporiser d'eau. Laisser doubler de volume sous torchon propre environ 20 minutes. Badigeonner au blanc d'œuf avant d'enfourner. Préchauffer le four à 200°C. Cuire 15 minutes à 200°C dans un four ventilé. Laisser refroidir sous torchon pour garder le moelleux.

Pour la garniture

IngredientsListe de courses

du ketchup

des feuilles de salade verte

6 tranches de fromage fondu (cheddar)

6 steaks hachés (boeuf ou volaille)

6 tranches de bacon fumé

des tranches de cornichons aigre doux

des tranches fines de tomates

des oignons revenus

1 étape

Couper les pains en 2 et griller les 2 faces intérieures du pain avant de garnir. Napper de ketchup, poser la feuilles de salade, la tranche de bacon fumé grillée, poser le steak haché grillé, l'oignon revenu (ma recette est sur le club), la tranche de fromage, les tranches fines de tomates et de cornichons. Fermer avec le chapeau. Réchauffer le tout au micro ondes (je place chaque Bun's dans un papier ingraissable ou sulfurisé)

Bon appétit !