Étape 1 Pâte sablé salé Dans un mixeur, mettre l'ensemble des ingrédients, puis mixer jusqu'à avoir une belle pâte repartir la pâte dans 6 empreintes du moule buchette mettre au frais 1 heure puis cuire 15/ 18 min à 180 ° laisser refroidir avant de démouler

Étape 2 Mousse de thon Mixer le thon avec le citron , puis ajouter le mascarpone , ajuster la quantité de mascarpone pour avoir une crème bien lisse et fluide, ajouter sel , poivre  (il faut que le thon soit vraiment bien mixé et qu'il n'y ait plus de morceaux pour réussir à le pocher ) Mettre la mousse en poche avec une douille cannelée puis mettre au frigo 1h

Étape 3 Montage Pocher la mousse de thon sur les sablés , puis décorer avec des légumes frais , pour moi avec de fine rondelles de radis , concombre coupé en petits dés, ciboulette et citron